肉蟹，又称大闸蟹，是一种中华蟹科的淡水软壳蟹。它是中国东南地区的特产，被誉为“江南四大名蟹”之一。
肉蟹的形态特征：
1.体型较大，最多可长到12厘米左右。
2.外壳薄而脆，易碎。
3.头部呈橙色，两侧眼睛银白色。
4.腹部呈灰黑色，胸甲上有八条横向的沟纹。
5.腿长细，第一对腿较大，后三对腿均有毛。
肉蟹的食用价值：
1. 肉质鲜美，肉质富有弹性，且味道鲜美。
2. 含有丰富的蛋白质、磷、铁等营养元素。
3. 肉蟹还含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸，对增强身体抵抗力、防治心血管疾病有益处。
4. 可以制作多种美食，如蟹黄包、蟹粉汤、清蒸蟹、蟹壳黄等。
肉蟹的产地以及适宜的生长环境：
1. 肉蟹主要产地有太湖、洞庭湖、鄱阳湖、长江口等区域。
2. 肉蟹需要潮湿、温暖的环境，适宜的水温为20℃左右。
3. 生长的环境需要保证水质干净，无污染，并且提供足够的食物和充足的氧气。
