姜汤用老姜还是嫩姜

1. 老姜或嫩姜的选择应取决于不同的情况。如果你感觉身体不适，建议选用老姜。老姜更具有辛辣性，可以刺激血液循环和代谢功能，对于缓解感冒、胃肠不适、高血压等疾病都有一定效果。

2. 如果你想借助姜汤来驱寒保暖，那么就建议使用嫩姜。因为嫩姜更易入味，不会过于刺激口腔和胃部，能够清热除湿、提神醒脑。

3. 此外，姜汤的烹制方法也会影响到姜的选择。如果你要煮炖汤或烤鸡，建议选用老姜，因为其味道更浓厚，可以给料理增添复杂的味道。如果你要做清炒菜或者凉拌菜，建议选用嫩姜，因为其口感和香气更加清新淡雅。