制作好的寿司可以冷冻，但需要注意以下几点：
1. 寿司最好不要被冷冻超过一周时间，否则会影响口感。
2. 寿司要存放在密封的塑料袋中，并在外层加上一层铝箔来保持其新鲜度。
3. 冷冻后的寿司在食用前应该先解冻。解冻的方法有两种：将寿司从冷冻室移到冷藏室约6-10小时，或是将寿司放到室温下等待1-2小时。
4. 解冻后的寿司不能再次冷冻，这会导致细菌滋生并腐敗。
5. 在冷冻的过程中，寿司的味道可能会发生变化，并且某些食材可能会失去质地，所以不建议频繁冷冻。
6. 最好只冷冻未添加热带水果和薄荷叶的简单寿司，蘸料最好不要一起冷冻。
