泡发前的准备：
1.鸡腿蘑干切成小块，尽可能让每块大小相同。
2.把鸡腿蘑干放入碗中，加入清水浸泡30分钟至1个小时，直到蘑菇变软。
3.将泡发好的鸡腿蘑干捞出，用清水冲洗干净。
泡发的技巧：
1.泡发鸡腿蘑干的水要温度适中，不要太热或太冷，以不影响蘑菇的口感为宜。
2.为了提高泡发效果，在浸泡鸡腿蘑干时可以加入少量盐或白醋。盐可使蘑菇更容易吸收水分；醋则有杀菌的作用。
3.泡发后的鸡腿蘑干可以用来炖汤、煮面、酱菜等多种食用方法。炖汤时放入鸡腿蘑干能增加汤的鲜味，且蘑菇含有多种微量元素，对人体健康有益。
