腊笋干是一种较为常见的干货食材，如果想要将其变软可口，就需要进行泡发。以下是腊笋干泡发的几个注意点：
1.选购新鲜的腊笋干，不要选带有霉斑等问题的。
2.先将腊笋干放在清水中浸泡至少3个小时以上，让其充分吸水。
3.将泡发后的腊笋干摆入锅中，加入适量水和调料，用文火慢炖至软烂（一般需要炖1-2个小时）。
4.在煮的过程中需要注意火候，不要大火煮，以免煮烂影响口感，同时也注意掌握水量。
5.煮好后可以捞出，用清水冲洗干净，最后晾干备用。
6.腊笋干泡发后不仅口感更佳，而且还富含纤维质和多种维生素与矿物质，具有滋补身体和健脾开胃的作用。建议每周食用一次，但是由于腊笋干的味道比较淡，可以根据自己的口味搭配适量的调料进行烹饪。
