白兰地是甜的还是苦的

白兰地是一种经过蒸馏和长时间陈酿的葡萄酒，它具有一系列的口感特征。

1.甜味：酿造白兰地的葡萄在收获时会留有一定的糖分。在酿造过程中，葡萄糖分被发酵转化成酒精，但部分糖分并没有被消耗完全，留下了一定的甜味。

2.苦味：白兰地中还含有单宁物质，这是葡萄皮、籽等部分中存在的一种天然有机化合物。由于白兰地要长时间陈放，单宁物质可能会在酿造或陈放过程中逐渐释放出来，从而让白兰地具有一定的苦味。