1. 外观：不同品种的山药外观有所不同，主要表现在形状、颜色、大小等方面。
2. 叶片：山药的叶片形状也是区分品种的一种重要指标，不同品种的叶子大小、厚薄程度、光泽度等都有所区别。
3. 皮质：山药皮质的颜色和厚度也是区分品种的重要指标之一，不同品种的皮质颜色深浅不一，有些品种的皮质较厚，有些则相对较薄。
4. 果实：山药的果实也是区分品种的一个重要指标，不同品种的果实形状、大小、颜色等都有所不同。
5. 营养成分：山药营养成分很丰富，不同品种的营养成分含量也有所不同，如不同品种的山药中含有的蛋白质、碳水化合物、维生素等的含量都有所不同。
6. 生长环境：不同的山药品种在生长时需要的温度、湿度、土壤等条件也不同，这也是区分品种的一个重要指标。
7. 使用途径：不同品种的山药在使用途径上也有所区别，有些品种主要用于烹饪，有一些则主要用于药用。
8. 产地：不同品种的山药在不同地区的生产量和市场影响力也有所不同，来自不同产地的山药品种也有所区别。
