1.选择新鲜山药：首先我们需要确保选择的山药是新鲜的，外表要没裂痕，没有受到机械破坏。
2.清洗山药：将山药放在流水下冲泡，用牙刷或菜刀轻轻刮掉表面脏物和根部。如果需要，削掉坚硬的表皮。
3.切割山药：可根据不同的食用需求选择切片、切丝或切块。尽可能地保持大小和形状一致，这样能够确保山药更均匀地受热。
4.煮山药：山药最常见的烹饪方式是煮。将山药加入沸水中煮10-15分钟，或者直到它变得柔软。可以在水中加入少量盐或其他调味料来提升味道。当山药浮在表面并发出气泡时，表示它已经熟了。
5.炒山药：炒山药是一种简单易操作的烹饪技巧。首先烧热锅，然后加入油，放入山药翻炒。最后可以加入盐、生抽等调味料，炒至山药变得焦黄色即可。
6.蒸山药：蒸山药是最为保留营养的方式，它可使山药的营养成分得到最大限度地保留。将切好的山药放入蒸锅中，在中高温下蒸20分钟左右即可。
7.山药汤：山药可以与其他食材一起熬汤，增加汤的口感和营养价值。将山药切片后，放入锅中加水煮沸，然后转换成中小火慢煮1小时左右。加入枸杞、红枣等配料可以提升汤的滋味和营养成分。
