莲藕是我们日常生活中非常常见的一种食物，但是经常会出现保存不当导致变黑的情况。下面分享几个小窍门，让你的莲藕新鲜不变黑：
1. 清洗干净。将莲藕放在清水中浸泡约20分钟，再用刷子轻轻擦拭表面的泥土和污垢，然后再用水冲净。
2. 去皮彻底。将莲藕去皮时，要注意切口平整，不要切破莲藕，以免导致变黑。
3. 加醋保鲜。将莲藕切好后，可以在水中加入少量醋，醋可以抑制莲藕上的细菌，延长它的保鲜期。
4. 蒸焖烤炸都可。莲藕可以通过多种方式烹制，例如蒸、焖、烤、炸等，不同的烹饪方式可以让莲藕的口感更好，但也要根据个人口味选择。
5. 保存冷藏。如果莲藕处理好了，但暂时不需要食用，可以将其放在保鲜袋中，然后冷藏保存，也可以放在保鲜盒中，同时要换水并且去除表面的泥垢等杂质。
总之，正确清洗、彻底去皮、加醋保鲜、多样化的烹饪方式以及冷藏保存等方法都可以让莲藕新鲜不变黑，做好这些细节，相信大家就能吃到美味的莲藕啦。
