“麦烧”和“烧麦”是两种不同的食品，主要有以下区别：
1. 面皮材料不同：麦烧的面皮是用小麦粉和鸡蛋等材料制成的，而烧麦的面皮则是以澄粉为原材料。
2. 包法不同：麦烧一般是将肉馅包入已经揉好的小麦面皮中进行包裹，然后蒸煮而成。烧麦则是将肉馅放在面皮上，然后将面皮捏成花纹状，煮熟后就形成了外观比较特殊的烧麦。
3. 起源地不同：麦烧源于四川盆地，而烧麦则起源于江苏一带。
4. 不同的口味和做法：麦烧喜欢使用荤腥的馅料，如猪肉、牛肉等，加入一些鲜辣的佐料，比如豆瓣酱、葱姜蒜等，口感特别香辣。烧麦的馅料则以猪肉为主，搭配上鲜虾、香菇等多种食材，做法比较繁琐，口感味道也相对清淡一些。
综上，麦烧和烧麦虽然在外形上有些相近的地方，但是其具体的材料、包法、起源与口感都存在一些差异。无论是哪种，都是我国的传统美食之一，值得尝试。
