自酿米酒可以存放的时间因为不同的米酒种类、酿造方式和存储条件而有所不同，但一般来说可以存放约半年至一年左右。以下是影响自酿米酒保质期的因素:
1. 酿造方式: 自然发酵法的米酒相对容易变质，保存时间较短；采用加热杀菌法或其他稳定剂添加剂的米酒更稳定，可以保存得更长。
2. 放置环境: 米酒应该放置在阴凉干燥的地方，不要受潮或受阳光暴晒。如果环境温度过高或过低都会影响米酒的质量。
3. 瓶装方式: 食品级别的密封瓶或罐头比起普通的瓶子，可以有效防止空气进入，延长自酿米酒的存放时间。
4. 成分调配: 较为纯粹的米酒成分即使保存一年也可饮用;而在捏造成酸甜可口的混合物时效果就会大打折扣,存储时间也会缩短。
总的来说,自酿米酒应该饮用当年酿造的第一季度里以保证最佳口感；而在温度、湿度和灯光控制得当的环境下，保存了长达一年以上的米酒并不是没有可能。
