面包中的蜂窝状是由于发酵过程中产生的二氧化碳释放所导致的。以下是更具体的原因和解释：
1. 酵母及其作用：在面团中添加酵母菌后，酵母会消耗面团中的糖分并释放出二氧化碳气体。随着时间的推移，二氧化碳逐渐增多并向外扩散，形成了面包内部的蜂窝状结构。
2. 面筋：面团中的面筋可以形成交错的纤维，使面包表皮变得光滑而结实，并且能够保持蓬松度收缩性。在面筋中加入露脱索，可增加面筋的柔韧性和延展性。
3. 烤制方式：在面团中添加高温、低温以及稻壳等物质，可以创造出不同的面包口感和质地。
总的来说，要得到面包里面的蜂窝状结构，需要进行适当的发酵工艺以及烤制方式。这些技巧都要经过长期的实践和经验积累，才能做出美味的面包商品。
