紫色菜通常指具有紫色色素的植物食品，这一属性由于天然色素花青素而得名。以下是常见的紫色菜品：
1. 紫甘薯：紫甘薯是一种可作为主食的块根类蔬菜，含有丰富的淀粉、纤维素和矿物质，如铁、钾等。
2. 紫苏：紫苏又称紫波罗，是一种茎叶类香草植物，含有芳香油和苦味成分，既可用于烹饪，也可作为调料或药材使用。
3. 紫茄：紫茄或黄瓜茄是一种像茄子一样的水果，可以生食或烹调，富含纤维素、维生素C、镁和钾等营养成分。
4. 紫薯芋头：紫薯芋头是一道中式甜品，选用紫色的甘薯和芋头制作而成，口感香甜、颜色美观、富含淀粉和糖类。
5. 紫椰菜：紫椰菜是一种与普通白色椰菜类似的蔬菜，富含维生素C、叶酸和钾等营养成分，可以生食或烹调。
紫色食品不仅具有美观的色彩，还含有丰富的营养成分，对保持健康具有重要作用。
