海哲是一种富含蛋白质和营养的海鲜，具有以下营养和健康作用：
1. 富含高品质蛋白质：海哲是一种低脂肪、高蛋白质的食品，100克海哲中含有近20克蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求。
2. 优质不饱和脂肪：海哲中富含Omega-3和Omega-6这两种多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病。
3. 丰富的微量元素：海哲中富含锌、铁、硒等微量元素，这些元素对机体的免疫力、血红蛋白合成和神经系统的正常运转都起到重要的作用。
4. 提供维生素：海哲还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3和维生素C，这些维生素是身体所必需的。
5. 高纤维素：海哲中富含不溶性纤维素，对促进肠道蠕动和改善便秘有一定的作用。
总体而言，食用海哲有助于增强人体免疫力、降低胆固醇和三酰甘油水平、预防心血管疾病、促进肠道健康等多种健康作用。
