淮山和芹菜是非常常见的蔬菜，炒起来也是非常美味健康的。下面是淮山和芹菜的烹饪方法：
淮山的炒法
1. 准备好淮山，削去外皮，洗净切成薄片或小块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香。
3. 放入淮山翻炒均匀，加入少许盐和清水大火焖煮5-8分钟。
4. 将火调小，使水分慢慢蒸发，淮山变得柔软时再放入调味料炒匀。
芹菜的炒法
1. 准备好芹菜，洗净切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 放入芹菜翻炒均匀，加入适量的盐和清水大火煸炒1-2分钟。
4. 芹菜变软后加入调味料继续翻炒，然后关火即可。
淮山和芹菜的炒法
1. 首先要准备好淮山和芹菜，分别切好备用。
2. 热锅凉油，放入姜和蒜爆香。
3. 先将淮山倒入大火翻炒，然后放入芹菜继续翻炒。
4. 加入适量的盐，大火快炒均匀。
5. 最后放入调味料翻炒即可。
小贴士：
1. 淮山的皮较难削，切开后建议先浸泡在清水中数十分钟。
2. 炒淮山要注意时间，不宜煮烂太快。
3. 芹菜可以加入豆腐、肉类或其他蔬菜一同炒制，口感更佳。
