1. 什么是白切肘子？
白切肘子是一道广东传统菜品，使用猪前腿的肘子，经过加工处理后以清水煮熟，再切成薄片食用。这道菜品在制作的过程中，需要先将猪肘子去毛、去屑、去油、去骨，然后再用高温水煮至熟，最后切片装盘。它的色、香、味俱佳，非常受欢迎。
2. 白切肘子需要放盐吗？
一般情况下，白切肘子不需要额外添加盐，因为在煮熟的过程中会加入适量的盐，已经能够达到调味的效果。
但是，在部分地区或者个人的口味偏好方面可能会有所不同，所以如果您觉得需要更加咸一些，可以酌情加入适量的盐。不过要注意，加盐的时候一定要适量，不要过度，否则会影响整个味道。
同时，建议在烹制白切肘子的时候，需要控制好烹煮的时间和温度，保证肘子煮熟，并且不要让其过于软烂。这样才能充分体现白切肘子的优美口感和风味。
