月饼发霉是因为它受到了环境和保存方式的影响，具体原因包括：
1. 含水量过高：月饼中含有大量糖分、油脂和淀粉等成分，容易吸收空气中的水分，导致含水量增加，从而形成霉菌的适宜生长环境。
2. 存储环境不当：月饼容易受到温度、湿度变化以及光照影响。存放在潮湿、温度高或日光直射处容易导致霉菌滋生。
3. 保存时间过长：即使是好的月饼也不能长时间保存，否则会增加霉菌的滋生可能性。一般情况下，月饼的保质期为2-3个月。
4. 包装不当：月饼的包装材料和密封性能也会影响保鲜效果。如果月饼的包装或密封不良，则空气中的细菌、霉菌等微生物向其中渗入，导致霉菌生长。
为了避免月饼发霉问题，我们要注意尽快食用月饼，尽量不要买过多、过长时间保存的月饼；月饼放置要注意环境，避免潮湿、高温和光照；收纳好月饼要密封严实，尽量采用防潮、防霉的材料包装。
