可以一起吃，以下是详细解释：
1. 营养丰富：茄子和虾都是食物中的佳品，茄子含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而虾肉含有高蛋白低脂肪的营养价值。
2. 搭配补钙：茄子本身含有少量的钙，而虾中富含钙，茄子和虾搭配食用可以提高钙的吸收率，达到补钙的效果。
3. 改善肠道菌群：茄子中含有益生菌的成分，而虾中含有大量的溶性纤维，二者混合食用可以促进肠道菌群的平衡。
4. 降低胆固醇：虾中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，并且与茄子一同烹饪能更好地发挥这种作用。
5. 调味佳品：茄子和虾都是调味佳品，两者搭配食用可以更好地突出食物的味道和口感。
总之，茄子和虾是能够一起食用的健康食材，适当地混合搭配可以提高营养价值和口感，丰富餐桌的变化。但需要注意的是新鲜的虾需要彻底清洗和烹饪以避免细菌感染。
