芋头和虾是可以搭配吃的，具体如下：
1. 口感好：芋头和虾搭配在一起，芋头的柔软绵密与虾的鲜美口感相得益彰，味道极佳。
2. 营养丰富：虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，而芋头富含淀粉、碳水化合物和纤维素等营养成分，两者一同食用，有助于满足人体所需的多种营养。
3. 更多做法：芋头与虾搭配的做法非常多样，如：虾仁芋泥、煎虾饼配芋末等等，不管是清蒸、红烧、煮汤还是生拌，都能够让芋头和虾完美融合，创造出更多美味的口感。
总体来说，芋头和虾是非常适合搭配在一起的食材，在美食的味道和营养上都有很好的表现。当然，对于个别人来说，可能会因为敏感或过敏等原因而无法食用虾，需要注意。
