柚子冻发苦不能食用，因为这可能是由于过度成熟、H2O2的使用过量或保存时间过长等原因导致的。具体来说，以下是柚子冻发苦不能食用的几个原因：
1.过度成熟：如果柚子在采摘后长时间存储，会逐渐发育和成熟，并产生苦味。
2.H2O2使用过量：在制作柚子冻的过程中，有些生产商会使用氧化氢（H2O2）来防止食品腐烂，但是如果使用过量，会导致苦味发生。
3.保存时间过长：柚子冻一旦经过长时间的保存，其质量和口感会变得不新鲜并出现异味，这种情况下柚子冻也会发苦。
因此，如果柚子冻发苦了，最好不要食用。为了保证食品的安全和卫生，我们应该选用新鲜的柚子和正规厂家生产的柚子冻，并在购买后尽快食用。
