1. 先将猪肚浸泡：在清水中放入猪肚，加入适量的食盐、白醋和姜片，浸泡30分钟左右，以软化猪肚。
2. 刮洗表面：用厨房刀逐渐从猪肚的左上角开始，向右下方刮去污物和杂质。这样能够有效地去除猪肚表面的油脂、污垢等杂质，让其更加干净。
3. 烫拔内膜：将猪肚捞出，加入开水中烫10-15分钟，直到肉质蛋白凝固，此时内膜已经露出。轻轻将内膜拔去，可用细刷子轻刷，使其更干净。
4. 再次清洗：将猪肚放入清水中，加入适量的食盐和白醋，浸泡15-20分钟，然后再次用清水洗净。
5. 发酵：用米酒或者米醋在猪肚表面擦拭一遍，然后将其悬挂在通风处，晾晒几个小时。这样做的目的是去除残留的异味和杂质，使其更加有口感。
6. 小心煮熟：在烹调前，再次将猪肚清洗干净。烹调时要注意火候，先用开水将猪肚煮沸，去除腥味和杂质，然后再加入其他食材进行烹饪。
7. 妥善保存：如果无法一次性食用完毕，建议将猪肚放入保鲜袋中，放入冰箱储存，防止细菌滋生。煮熟的猪肚可保存3-4天，未煮熟的则不宜长时间放置。
