猪肚和猪肥肠都是比较难处理的猪肉部位，不仔细清洗容易带有异味，甚至影响健康。以下是建议的清洗方法:
1. 准备工作：将猪肚或猪肥肠放入冷水中浸泡过夜，使用剪刀将表面坑洞剪去清洗干净，切成适当大小。
2. 洗涤：在流动的水下使用锯齿状的小刷子，反复擦拭猪肚的内壁，直至水完全变清，这个过程约需20-30分钟。猪肚的外表面也需要彻底擦洗。猪肥肠则需要倒轻微的酸，再用流水冲洗干净。
3. 煮熟：将猪肚和猪肥肠放入锅中，加入适量的清水，先煮沸后改用慢火，大约需要120分钟才能煮熟，此时可以将葱姜蒜等调料加入一同煮。
4. 锅中焯水：除了煮熟外，可以将猪肚和猪肥肠放入滚水中焯一遍，以去除杂质和异味。
总之，要想洗净猪肚和猪肥肠需要耐心和细致，每一步都不可马虎。希望以上方法能对你有所帮助。
