1. 首先，应该了解平底锅涂层掉落的情况。现在市面上绝大多数平底锅都是采用非粘涂层的设计，通常是由塑料或者陶瓷材质组成。这些材料中如果遭到严重摩擦或者老化，就容易碎裂或者剥离掉落。
2. 如果涂层掉落后进入食品中，就可能会对人体健康造成威胁。因为一些非粘涂层的物质具有较高的有害性，比如聚四氟乙烯（Teflon）就是一种被证实的致癌物质。如果这些物质进入食品中并被人体摄入，则可能诱发消化系统疾病或者肝脏等疾病。
3. 此外，涂层掉落后可能会导致平底锅本身失去原有的非粘性功能，也会让锅子表面变得不平整和坑洼，使得食品很难均匀受热，从而影响烹饪效果。
4. 为了防止平底锅涂层掉落，建议在购买平底锅时选择质量良好、正规厂家生产的产品。而在使用过程中，则需要注意避免使用硬质金属器具来刮擦锅底，被磕碰到的情况，同时也应该注意定期更换旧锅和剥落了涂层的锅子，以保证使用的安全性和健康性。
