腌制鹅蛋的盐量视个人口味而定，但一般来说，需要在液体中加入足够的盐使蛋浸泡在盐水中，以达到均匀入味的目的。以下是腌制鹅蛋的盐用量建议：
1. 盐的种类：优质的食用盐非常重要，建议使用精制海盐或岩盐；
2. 盐和水的比例：一般来说，每500毫升的水需要加入20克左右的盐；
3. 腌制时间：如果腌制时间较短（如7-10天），需要加入相对较多的盐以保证入味；腌制时间较长（如30天以上），盐的用量可以适量减少；
4. 环境湿度：如果腌制的环境湿度较低，建议增加盐的用量，以保证蛋的鲜嫩度；
5. 个人口味：如果您喜欢咸味的蛋，可以再加适量的盐。
总之，腌制鹅蛋的盐用量可以根据以上几个方面进行调整，以适合个人口味和腌制的需要。在确定使用的盐量后，还需要注意腌制的时间和环境湿度，以确保腌制出口感好、味道鲜美的鹅蛋。
