腐乳肉是一道美味的传统中国菜肴，可是腐乳是油腻的，如果不注意烹制，腐乳肉容易过油。那么怎么样才能使腐乳肉不太油呢？下面是几点建议：
1.选用瘦肉：选择瘦肉，避免用肥肉来做腐乳肉。
2.将肉剁小丁：将肉剁成小丁可以加快肉的熟透速度，也减少了油脂的堆积。
3.去除多余油脂：在烹制过程中要注意去除多于的油脂，以达到理想的口感和质量。
4.适量调味：腐乳本身就有很多味道，所以在调味时要适量，尽量避免添加过多的调料。
5.通过用火区分脂肪和热量：火候越大，热量就越高，烹制的时间就越短，所以在烹制腐乳肉时不要用大火，温火即可。
6.加入蔬菜：在腐乳肉之中加入蔬菜有助于减少油脂的堆积，可以增加菜的营养素。
总之，在烹制腐乳肉时要注意控制油脂的量，适度调味，并注重火候。这样既可以确保腐乳肉不油腻，又能够保持美味。
