保存冬笋是很重要的，否则容易腐烂而导致浪费。以下是保存冬笋的方法：
1. 暴晒：将冬笋整齐地堆在阳光下，每天翻动几次让它们均匀暴露在太阳光下，这样可以杀死细菌，达到消毒作用，同时也可以皮外晒干以减少水分从而保持质量。
2. 烘烤：放在烤箱里，温度调节为70℃左右，烘烤2-3小时即可。这样会去除多余的水分并保留了更多的营养成分。
3. 切丁冷冻：将冬笋切成小丁，先放入开水中汆烫一下，然后放在冷水中冷却，之后装在食品盒中，放入冰箱冷冻室即可。冷冻保存不会让冬笋出现腐烂现象，并且不容易损失。
4. 泡制：将笋子洗一遍切片，将它放在滚水里烫一两分钟，倒掉水。冬笋直接用盐水泡，泡的时间可以视具体情况而定，一般不超过4天，每天换一次水即可。
总之，保存冬笋的关键是要保证它的干燥度以及消除细菌构成的腐烂威胁等条件。
