不带壳的蜗牛称为蜗牛肉，一些地区也叫做"雪蛤"，是一种传统的美食。下面分点回答不带壳的蜗牛是否有毒：
1. 一般情况下，不带壳的蜗牛肉是可以正常食用的，而且味道鲜美，而且被认为具有很高的营养价值。
2. 不过，需要注意的是，在吃蜗牛的过程中，确保将其彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌，避免食品中毒。
3. 在一些地区，人们会把不带壳的蜗牛放在盐水中养殖，并食用它们的体液，这种做法可能存在一定的食品安全隐患，要谨慎使用。
4. 另外需要注意的是，部分动物在生长过程中会寄生一些寄生虫或虫卵，如果不小心吃到会对身体健康造成一定的影响，要特别注意。
总之，只要正确烹制和处理，不带壳的蜗牛肉是可以安全食用的。不过建议大家在选择和食用蜗牛肉时要选择正规渠道，以确保食品安全。
