如果您已经炸好了鱼块但不打算立刻食用，那么存放几个小时是完全可以的，只需要注意以下两点即可：
1. 冷却后储存在干燥清洁的容器中，盖好盖子或用保鲜膜覆盖住鱼块，以防脱水或受到外界污染。
2. 储存的温度不能太高，一般在4℃以下的冰箱温度内即可。如果将鱼块直接放入冰箱，则建议隔一段时间翻转一下容器，以确保鱼块各个部位受冷的时间相对均衡。
至于冷冻，也是可以选择的方法，但需注意以下几点：
1. 鱼块必须要彻底冷却之后再放入冰箱冷冻，以防止在高温状态下导致鱼肉变质。
2. 能避免冷冻的话还是尽量不要冷冻，因为冻结鱼肉会使其口感变化，口感上也会稍微打折扣。
3. 冷冻后如果想要利用鱼块，使其回到原来的口感，可以先将其解冻，然后重复炸制一遍，这样能使鱼块口感变得更加鲜美。
