1. 咖啡脆性蛋白的分解:咖啡豆中的脆性蛋白随着时间的推移而分解,会导致咖啡口感变差,出现先前没有的苦味。因此,过期三年的咖啡可能口感不佳,不再具有原本的风味。
2. 咖啡因含量变化:咖啡因的化学性质可能改变,长期被储存的咖啡可产生苦涩和奇怪味道,对于咖啡因耐受性较低的人群来说,可能会造成不适反应。
3. 营养价值降低:过期三年的咖啡可能会已失去其营养成分,这些成分在过程中已经被氧化、被化学反应破坏或丢失。选择新鲜的咖啡是更健康的选择。
综上所述,即使未到过期日期,长时间存放的咖啡也可能口感不佳、营养价值低下,甚至有潜在的健康问题。建议购买新鲜的咖啡,按需冲泡。