可以直接将新鲜的木耳炒，但是需要注意以下几点：
1. 清洗干净：新鲜的木耳需要先清洗干净，去掉泥沙和杂质。可以用清水反复漂洗，或者用流动的自来水冲洗。
2. 挑选好品质：在购买新鲜木耳时，要挑选色泽鲜亮、质地脆嫩的品质好的木耳。
3. 切成小片：将木耳切成小片，方便快速翻炒后上菜。
4. 不要加太多调料：在炒木耳时，不要加太多调料，以免掩盖了木耳本身的香味和特色。
5. 炒熟即可食用：炒木耳时间不宜过长，以保持其脆嫩口感为宜。炒熟后即可食用。
总之，在烹饪新鲜木耳时，需要注意清洗、挑选好品质、切成小片、不要加太多调料以及炒熟即可食用等细节，才能更好地享用到美味可口的木耳菜肴。
