月柿是硬的时候不建议食用，因为硬的月柿未成熟，会含有大量的生物碱和鞣质，这些物质对人体有一定的刺激性，容易引起消化系统不适，导致胃肠道疾病。以下是月柿硬的时候吃不好的原因：
1. 含有生物碱：生物碱会影响食欲、消化和长期食用可能导致中毒。
2. 含有鞣质：鞣质不仅会影响口感，还会干扰胃肠功能。
3. 容易引起胃肠疾病：未成熟月柿的食用会导致胃肠道不适，例如腹痛、腹泻等疾病。
因此，建议在月柿变软、颜色由淡黄变红时方可吃。另外，食用月柿时应去皮、去籽再食用，以减少生物碱和鞣质的含量。同时，适量、分次食用也很重要。
