小米蕉是指一种比较小的短香蕉，颜色比较深，口感柔软而甜美，又称为“芭乐香蕉”、“糯米香蕉”。它与其他香蕉不同的地方在于，中间是硬的，原因如下：
1.干燥的天气条件：小米蕉基本上是在湿润缺水区域生长的。如果叶子上没有足够的水分，则植物会通过根部向內部传输更多的糖分和淀粉来平衡水分损失。结果就是中心部位特别紧实而结实。
2.种类因素：小米蕉生长过程中容易形成季节节奏。比如在产季的时候上面的香蕉可以良好地成熟，中间部分结构紧密而坚硬，可以用来煮粥。
3.收获时间问题：也是因为收割时间，可以将整个蕉从果籽中机械地切出来。这种方法可以保持黄蕉的形态，在熟时口感软嫩甜香。
总之，小米蕉中间的硬度与其生长环境与品种相关，通过合适的收割时间，小米蕉可以呈现出其独特的口感和形态。
