保持龙虾新鲜需要注意以下几点：
1. 存放温度：龙虾需要存放在低温环境中，推荐的储存温度是0-4°C。
2. 湿度：适当的湿度可以防止龙虾变干，同时避免过于潮湿导致腐败。保持在80%-90%的相对湿度是很好的选择。
3. 包装：为了避免其它污染物的影响和水分散失，处理好龙虾包装是必要的。建议使用专门的食品保鲜袋或者密封塑料盒。
4. 时效性：由于龙虾属于易腐食品，需要及时处理、运输和存储。推荐在龙虾采捕后24小时内处理完成，或者利用速冻技术将龙虾冷冻保存，以便长期保存。
总之，保持龙虾新鲜需要遵循低温、适宜湿度、合理包装、尽快处理等原则，这样可以最大程度延长龙虾的贮藏期限并保持其口感和营养。
