1. 新鲜度：选择新鲜的大龙虾，看它是否活跃、爪子是否夹紧、颜色是否鲜艳。
2. 清洗：在准备烹饪前，将大龙虾浸泡在冷水中，用软刷子轻轻刷洗壳面和爪子，去除泥沙等杂质。
3. 保存时间：如果要保存活着的大龙虾，最好在购买后尽快烹饪。通常来说，最好在24小时内食用。
4. 温度：将大龙虾放在室温下，而不是在冰箱里保存。龙虾需要适当的温度才能存活。
5. 水分：把龙虾放在潮湿的纱布或餐巾纸上，轻轻盖上一层保鲜膜，并喷一些水分到上面，以保持其湿度。
6. 容器：不建议将大龙虾塞入密封的容器中，因为龙虾需要氧气才能生存。最好将龙虾放在敞口的容器中，避免它们窒息。
7. 食品安全：任何时候都要确保食品安全。注意清洁、烹饪温度和保存时间等，以避免食品中毒等问题。
