1. 酸味可能来自成熟程度不足：椰子的甜度和酸度会随着成熟程度的变化而改变。如果你买的是刚刚摘下来的未完全成熟的椰子，那么它很可能有一些酸味。
2. 存放条件不佳：如果椰子存放的时间过长或者存放环境温度太高，也可能导致椰子出现酸味。此时最好将椰子放到阴凉、干燥的地方进行存放。
3. 椰肉与汁液的分离：椰子中的果肉和汁液通常是分开的，如果没有充分混合均匀，也可能导致椰子出现酸味。
4. 反应性物质：一些人在食用椰子后可能会出现过敏反应，从而导致酸味的感觉。
5. 无法确定是否正常：如果您还不能确定新开的椰子是不是有点酸，最好还是去请教相关专业人士或者食品安全测试机构进行测量，以确认其可食用性。
总之，在食用任何新鲜的食品之前，最好要确保它的安全性和新鲜程度。如果您感到不舒服，应该立即停止食用，并寻求医疗治疗。
