金枕榴莲是一种有名的榴莲品种，它的果肉黄色、湿润、细致，具有较高的口感和甜度，但是有时候会出现苦味，其原因主要有以下几点：
1. 不同品种的金枕榴莲口感不同。虽然金枕榴莲一般被认为品质高，但其中不同品种的果实口感差别也很大。有些品种的果肉偏苦，或者带有一些其他特殊口感。
2. 开果时间不同也会影响口感。如果金枕榴莲过早或者过晚摘取，开果的时间过短或者过长，都会对果肉口感产生影响。一些果实如果采摘时间过晚、成熟度过高，内部就可能会产生黄水分泌物，从而导致苦味。
3. 存储时间和环境也会影响口感。一些金枕榴莲的存储和运输条件可能并不理想，在高温、潮湿的环境下易发霉、变质，或者损失速度较快，这会影响口感。
4. 个人口味偏好也是影响口感的因素。每个人的口味偏好不同，有些人喜欢较甜、没有苦味的榴莲，而另一些人则更喜欢带有苦味的香醇榴莲口感。
综合以上几点，若金枕榴莲口中有些苦味，可先确认其品种和存储环境是否良好合适，如都无问题，只需要逐渐接受多品尝，享受它天然的丰富营养和独特口感即可。
