猫山榴莲和金枕榴莲都是非常著名的品种，它们具有不同的特点和口感。以下是它们之间的区别：
1. 产地：猫山榴莲主要产自马来西亚槟城的猫山地区；金枕榴莲则产自泰国的钟边府。
2. 皮质：猫山榴莲外皮比较光滑，果肉较浅，呈浅黄色；金枕榴莲外皮厚实有纹路，果肉较厚，呈深黄色。
3. 味道：猫山榴莲的味道甜而香，但相对于其他品种略带清淡；金枕榴莲口感更加浓郁、醇厚，甜度高而且略有苦涩。
4. 价格：由于都是顶级榴莲品种，因此猫山和金枕榴莲的价格都相对较高，但猫山榴莲价格相对昂贵一些。
5. 存储和食用方式：猫山榴莲较容易熟软，需要及时处理；金枕榴莲不易变软，寄存时间相对较长。猫山榴莲多用于制作甜品、冷饮及水果拼盘等，金枕榴莲更适合直接食用。
6. 营养价值：猫山榴莲比金枕榴莲更低热量、更低糖分，同时维生素C、纤维素、钾等营养成分也更多一些；而金枕榴莲则含更多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等能量来源。
