1. 高粱杆是植物的茎，与其他蔬菜一样，可以食用。但其口感坚硬、疏松，不易咀嚼。
2. 在传统的农村社会中，高粱杆常被用作牲畜的饲料，由于其丰富的纤维和碳水化合物含量，对家畜的生长有实际效益。
3. 高粱杆中还含有一定的有害物质，如氰化物和硅酸盐等，这些物质具有毒性，如果摄入过多可能会对人体造成伤害。
4. 一些地方民间认为，高粱杆含有一定的药物成分，可作灵验的中药用于治病。
5. 总体上来说，虽然高粱杆可以食用，但较少被人们食用，主要当做畜禽饲料或者中药使用。建议在食用时避免过度，以免对身体造成损害。
