1. 清洗真鲷鱼：
首先，将新鲜的真鲷鱼从市场带回家后，需要清洗干净。用清水冲洗到真鲷鱼表面无污渍、泥米等杂物，顺路清除鱼儿肚子内残存的脏东西。
2. 去鳞去鳃：
在清洗完真鲷鱼后，开始需要去掉鱼鳞，并且切掉两颊上的鳃。用锐利的剪刀，从鱼口处切开，一枚枚去除鳞片；再以刀切口沿着背脊往下，将两侧的鳌割开，从中间把鱼沙拉成两部分，然后将里面的黑色鳃取掉。
3. 切片(可根据个人口感增减)：
取出排干净后，可以对真鲷鱼进行切片的工作了。切片的时候要注意，尽可能切得薄一些，这样下锅后会更加鲜嫩美味。
4. 用盐和胡椒粉腌制：
在切片之后，用一些盐和适量的白胡椒粉来腌制真鲷鱼片，这样可以让鱼肉更加美味。腌制的时间最好是15分钟左右，然后将鱼片捏干以后再开袋。
5. 加工：
此时，真鲷鱼已经被处理得十分完美了。可以根据个人喜好选择多种不同的加工方式，例如用椰香米米粉包裹后烤成椰汁米谷，或者油煎、炸成酥脆的鱼块或鱼排等，口感和味道都很不错。
6. 调制调料：
为了丰富真鲷鱼的味道，一些调料可以添加入其中，如芝麻酱、葱姜蒜粉、酱油等等，不仅能给食物带来丰富的口感，也能增加食物的营养价值。加入适量儿的辣椒粉或是花椒面，会有更好的口感。
7. 用温水沸腾煮熟：
将加工完毕的真鲷鱼放入装有水的锅里，然后加热至水沸腾，煮熟。这个过程通常需要5-10分钟的时间，具体时间也要根据鱼片的大小和数量而定。
8. 摆盘装饰：
在真鲷鱼煮好之后，取出等待一会儿冷却后，便可以开始摆盘装饰了。这个过程可以根据自己的喜好进行操作，例如加入一些新鲜的蔬菜和水果，色泽缤纷，味道鲜美。
9. 美食诱人：
真鲷鱼的口感极佳，不但有丰富的营养成分，味道和香气也十分出众，对于喜欢吃鱼的朋友来说，这可是一道颇为不错的美食。特别是在秋季，吃上一份烤真鲷鱼或是煮制过的真鲷鱼汤再饮几杯养生茶，简直享受到一份难得的健康美味。
