外婆菜起源于江苏一带，是指上世纪初外婆们家里常见的家常菜肴。这些菜肴以清淡、健康为特点，没有大量使用调味品来烹饪，主要以新鲜的食材和轻微的调味，带有浓郁自然的家庭味道。下面是外婆菜的几种典型表现：
1. 口感鲜美：外婆菜注重食材的质地和口感，比如菜心、豆腐等食材都要选用清甜爽口的。
2. 健康营养：外婆菜使用的调味料相对较少，更加健康。如清炒芥菜、小炒肉、老鼠糕等都以简单营养为主。
3. 菜品丰富：外婆菜的种类繁多，除了一些传统的江南名菜，还包括各种青菜、黄瓜、玉米、萝卜等日常蔬菜。
4. 家常味道：外婆们烹饪的这些菜肴，有着浓郁的家庭风味，让人回味无穷。
因为外婆们的热情和耐心，亲手烹饪的这些家常菜肴，不仅仅是一种美食，更是一种文化传承。随着岁月的变迁，许多外婆菜已逐渐淡出大众的视野，但好的东西会永远被铭记在人们心中。
