正确制作木耳需要注意以下几点：
1. 洗净：将木耳浸泡在清水中30分钟，再反复冲洗几遍，确保表面的杂质和泥土全部清除干净。
2. 泡开：将洗净的木耳放入清水中浸泡至木耳膨胀，约需要泡发1-2小时。
3. 去蒂：用剪刀或手撕掉木耳的蒂部，因为木耳的蒂部不容易煮熟，口感也不好。
4. 煮熟：将木耳放入滚水中焯一下，时间不宜过长，焯烫后迅速捞起过凉水。
5. 切片：将处理好的木耳切成所需大小和形状。
6. 调味：根据个人口味加入调料进行拌配。
7. 煮熟：如果需要炒或作为汤料，还需要在炒菜或煮锅中煮熟，直至透亮即可食用。
总之，制作优质、口感好的木耳，重点是要抓好洗净、泡开和煮熟这几个步骤。同时，健康饮食最重要，选择新鲜、无污染的食材进行加工烹调，对人体健康大有裨益。
