发菜是一种常见的海藻，含有丰富的营养成分，并且味道鲜美。若不泡发发菜，口感较为硬梆，食用不方便。因此，学会如何泡发发菜十分重要。下面是泡发发菜的方法：
1. 准备工作：购买新鲜干燥的发菜，备一盆清水。
2. 洗涤发菜：先将发菜洗涤干净，去除表面的杂质。
3. 泡水：将洗涤好的发菜放入清水里，浸泡20 - 30 分钟。注意，水要足够清洁，避免沙子或者杂质进入。
4. 抖动水分：泡完后，捞出发菜，轻轻抖动发菜，使其多余水分沥干。
5. 浸泡：再将发菜放入另一盆水中，浸泡2-3个小时左右，发菜就能够更为容易的变软。
6. 更换水：原来的泡水会带有一些腥味，需要换掉，并用新的清水再次浸泡1个小时左右。
7. 最后注意：泡过的发菜口感很嫩，可以用于制作很多美味的菜品。如果泡发不够可以延长泡水时间，但是过度泡发也会让发菜失去口感，所以掌握好泡发时间非常重要。
