啤酒炖排骨和水炖排骨是两种不同的烹饪方法，它们之间存在着以下几点区别：
1.味道不同：啤酒炖排骨会因为啤酒的加入而带有浓郁的麦香味，而且啤酒中含有一定的酒精成分，能够改变肉质的味道，让排骨更加鲜嫩可口；而水炖排骨则相对比较原始，味道也相对单一。
2.营养成分不同：啤酒炖排骨中含有一定的酒精成分，使得排骨中的蛋白质更容易被人体吸收，而且啤酒中还含有许多的维生素和矿物质，比如维生素B、钙和铁等等，对人体的健康有很好的作用；而水炖排骨中则相对较为单一，并且部分营养成分可能会随着水的煮沸而流失。
3.烹饪时间不同：啤酒炖排骨的烹饪时间通常会比较长，需要一定的时间让排骨慢慢吸收啤酒中的香味和营养成分，而且啤酒炖排骨一般需要掌握好火候，能够使得排骨更加入味；水炖排骨则相对来说烹饪时间会比较短，并且制作难度较低。
4.口感不同：啤酒炖排骨相对来说更加入味，咬上去更加鲜嫩多汁，其中含有一定的酒精味道，口感相对比较丰富；而水炖排骨相对来说没有啤酒的加入，口感比较单一并且比较容易变得柴硬。
