蛋挞皮放冷藏通常可以放3-5天，但具体时间取决于以下因素：
1.保存条件：若储存环境优良，如密封袋或容器，温度恰当且避免霉菌污染，则可以延长蛋挞皮的保质期。
2.蛋挞皮制作材料：用于制作蛋挞皮的材料，如牛油、低筋面粉、砂糖和水的品质都会影响蛋挞皮的保质期。
3.加工熟练程度：如何处理和储存蛋挞皮也会影响其保质期。如果处理不当或是调配原料不当，会导致蛋挞皮色泽变暗并且在保质期内损坏。
4.气候环境：夏季潮湿天气可能导致蛋挞皮在您意识到之前就开始变质。相比较而言，在干燥天候储存更容易控制湿度和防止霉菌生长。
总体来说，为了确保安全和卫生，建议蛋挞皮最多只能在冰箱中储存3-5天。提示：使用之前最好闻一下，如有任何不寻常的气味或是变质痕迹，请不要食用。
