洋葱是一种常见的蔬菜，有多种不同的品种。
1.大头葱：最常见的品种，球形或扁圆形，皮色紫红色或黄色，肉质白色。
2.甜葱：较小，味道甜而不辣，球形或卵形，皮色红色或黄色，肉质白色。
3.韭菜：又称大葱，是中药材之一。长而细，味道较浓烈，通常用于炒菜或凉拌。
4.蒜苗：蒜科植物，长得像韭菜但更细，肉质较柔嫩，味道浓郁。
5.洋姜葱：又称小葱、新葱、春葱，根部稍微肥厚，尚未完全成熟的大头葱。
6.青葱：細長型，根部被泥土包覆，用作食材时只採取白色部分，富含营养。
7.野葱：生长在野外，形状和甜葱相似，但口感更香醇，可以生吃或者炒菜。
8.毛葱：菜葱的一个变种，叶子比较细，口感很爽脆。
9.圆葱：与大头葱相似，但体积较小，球形较规整。
10.红葱：形状如同普通葱，外被丝绸般的薄红色皮肤，质地松软，味道甘甜。
