椰子蟹的蟹尾是可以食用的。以下是详细解释：
1. 蟹尾部分主要是由肉质组成的，与螃蟹前螯相比，蟹尾的肉质更加鲜美，口感更加细嫩。
2. 蟹尾呈现为半透明的白色，肉质柔软，有一定的甜味，非常适合烹饪和食用。
3. 在煮蟹的过程中，将蟹尾放入热水中煮熟即可食用，但是需要注意火候，以免肉变硬。
4. 椰子蟹是一种较为珍贵的海鲜，在市场上价格较高，但是其蟹尾部分含量相对较少，因此价格也会相应较高。
5. 在食用椰子蟹的过程中，需要注意螃蟹内脏的清除，避免对人体健康产生不利影响。同时，也需要注意螃蟹的新鲜程度，以免食用腐败的蟹肉导致身体不适。
总之，椰子蟹的蟹尾是可以食用的，味道鲜美，但是需要注意火候和螃蟹的新鲜程度，以免影响食用效果及身体健康。
