1. 初步准备：选购新鲜的平菇，最好是保存在冰箱中。 在使用前取出要洗的平菇。
2. 温水人浸泡：取一个大盆或者水槽，将平菇放入盆中，倒入温水（30-35摄氏度），让平菇泡在水中大约15分钟左右，用手轻轻搓洗，减少破损平菇的概率。
3. 冲洗清洁：清洗完后，把平菇用沥水篮取出，将平菇放在盆里，用自来水朝一个方向冲洗。在冲洗时，可以根据情况轻敲平菇 帮助去除附着的污物和细菌。
4. 沉淀水中冲洗：把平菇放在清水中泡一段时间，让其中残留的污垢和菜腥味都被冲掉了。
5. 瀑布式冲洗：可使对减少热异性及污染的重量，更有效地降低杂质残留在水中的量，如有条件，考虑使用RO净水器。
6. 用厨房纸巾吸干水份：当洗好的平菇从水中拿出时，可以在菜缸或者碗边铺上厨房纸巾吸干表面水分。
7. 保存：经过清洗后的平菇是不宜放在高温潮湿的环境中，最好是存放在保鲜袋里，在冰箱中冷藏，尽快食用以免失去新鲜程度。
