1. 腰部：腰部是牛肉最嫩、最多汁的部位之一，适合煎、烤、炸等方法制作。相比其他部位，腰部的脂肪含量较高，因此口感更为鲜美。
2. 肩颈部：肩颈部是牛肉中含有筋膜最多的部位之一，但同样也是鲜美可口的部位。在煎制时需要注意韧性较大，可以选择先烤至表面金黄再翻转，待两侧均烤至熟透即可。
3. 里脊部：里脊部是牛肉中最嫩的部位之一，适合煎、炒、烤等多种方法制作。在制作过程中需要注意火候，不要过度煎炒以免影响鲜嫩口感。
4. 上脑部：上脑部肉质细嫩、富有弹性，适合煎、炖、烤等多种方法制作。在煎制时需要注意尽量保持肉质的嫩滑口感。
5. 侧腰肉：侧腰肉是牛肉中较为均匀的部位之一，肉质柔软，适合煎、烤、炒等多种方法制作。在制作过程中可以根据个人口味加入不同的调料以增加口感。
