1.准备工作： 把牡蛎拿出来，冲洗干净，准备清理。
2.清洗方法： 选一把小刷子或牙刷，在水龙头下把牡蛎肉摆放在一个大碗里，边刷边冲刷干净。注意力度不要太大，以免毁坏牡蛎肉的表面组织。
3.去壳： 使用开壳器或小刀，轻轻插进牡蛎的缝隙，沿着贝壳一侧滑动，将贝壳完全打开。如果比较难打开，可以闷煮牡蛎15分钟左右后再进行操作。
4.处理肉质： 将牡蛎肉放到碗里，加清水淹没牡蛎肉，用手去除细碎的贝壳碎屑和沙粒。根据需要切成块状，供食用或用于料理。
5.最后清理： 清理好牡蛎后，即可装入容器或冷藏保鲜，建议在制作食品前12小时内食用。清洗后将刷子或牙刷彻底清洗干净并晾干，存放备用。
