1. 分离:将牛奶放入离心机中,通过快速旋转使得脂肪颗粒聚集在一起,形成奶油浆。
2. 筛分:用一面细网筛过滤奶油浆,去除其中的液体部分,同时也排除了残留的杂质。
3. 搅拌:将筛选后的奶油浆放入一个搅拌器中进行搅拌,这样脂肪颗粒就会更加聚集并且变得更加致密。
4. 浸泡:将搅拌好的奶油浆放入冷水中,这样能够去除残留的液体和乳清。
5. 打发:将浸泡后的奶油浆重新放到搅拌器中,并以适当的速度进行打发。在打发的过程中,奶油的体积会不断增大,同时变得更加顺滑细腻。
6. 收集:将打发好的奶油收集起来,可以按照需要进行加盐、糖等调味。最后,就可以制成美味的奶油啦!
需要注意的是,制作奶油的过程中需要严格掌控温度和水分的条件,以避免奶油变质和不易保存。同时,打发奶油过程中要注意速度和时间的掌握,以免出现打过头或者过度分离等问题。